La farine de sorgho sans gluten provient de la céréale de sorgho originaire de l’Afrique. Excellente source de protéines, de fibres alimentaires, vous pouvez l’intégrer à vos mélanges de farines pour la pâtisserie tout comme pour la boulangerie. Son goût… Lire la suite
Découvrez la farine de riz brun complet sans gluten. Délicatement sucrée et finement granuleuse, elle sera délicieuse dans vos pâtisseries sans gluten. Vous serez agréablement surpris par la tendreté qu’elle procure ainsi que par la texture subtilement croquante attribuée au… Lire la suite
La farine de millet sans gluten est un produit à découvrir. Très nutritif, le millet est alcalinisant et contribue même à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL) dans le sang. Il est également non allergène et se digère facilement…. Lire la suite
L’amarante, un petit miracle de la nature L’amarante est appelée pseudo-céréale. Pourquoi? Parce qu’elle n’est pas une céréale au sens strict du terme, bien qu’elle présente un profil de nutriments similaires aux céréales. Elle appartient plutôt à la famille des… Lire la suite
Cuisine l’Angélique utilise des farines biologiques de grande qualité dans l’élaboration de ses produits. Moulues avec soin et non raffinées, elles fournissent une grande variété d’éléments nutritifs, contribuant ainsi à une saine alimentation. « Les céréales ont constitué la base… Lire la suite
Cultivé en Amérique du Nord depuis plus de 5 000 ans, le quinoa était le grain sacré des Incas. Considéré comme une céréale, il est en réalité le fruit d’une plante de la même famille que les épinards et la betterave…. Lire la suite
C’est le « blé noir » des sols pauvres bretons. Il entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe centrale (Russie, Arménie, Turquie). Au Québec, nous l’associons souvent à la traditionnelle « galette de sarrasin ». Le sarrasin est une polygonacée, donc une… Lire la suite
Ces préparations, toutes divines, charmeront les petits gourmands de la maisonnée. Pour les boîtes à lunch, une collation au retour à l’école ou pour agrémenter une randonnée au grand air, ces différentes recettes réalisées à partir de notre mélange à… Lire la suite
Une pâte différente tout aussi savoureuse La pâte à tarte sans gluten peut être un peu moins élastique que la pâte avec gluten. On la manipule donc de façon différente, mais le résultat demeure tout aussi délicieux. De prime abord,… Lire la suite
En octobre 2017 – Les pains sans gluten de Cuisine l’Angélique ont été classés Meilleur choix par la nutritionniste Isabelle Huot pour le Journal de Montréal. La nutritionniste réputée a comparé les produits offerts sur le marché, en portion de deux tranches… Lire la suite