Vous désirez remplacer le sucre blanc par du sucre d’érable ou du sirop d’érable dans vos recettes de pâtisseries? Nous avons mis au point un tableau de conversion que vous pourrez utiliser facilement. Tableau de conversion de remplacement du sucre… Lire la suite
On se demande souvent si le sirop d’érable est meilleur pour la santé que le sucre blanc. Lequel devrions-nous adopter? Voyons voir! Les ingrédients sucrants se font un peu la guerre dans notre garde-manger. Que devons-nous choisir? Qu’en est-il de… Lire la suite
L’art de la boulangerie est une science en soit. Chaque paramètre de la recette a son importance, autant les ingrédients que la température de l’eau, la quantité de levure, la quantité de sel etc. Chaque aliment a une interaction spécifique… Lire la suite
Réussir un pain sans gluten n’est pas toujours chose facile. Il faut d’abord bien comprendre le rôle du gluten pour comprendre aussi comment pallier son absence dans une recette. Cuisine l’Angélique a décidé de relever ce défi afin de vous… Lire la suite
À l’état sauvage, le romarin pousse principalement dans les régions arides et rocailleuses du bassin méditerranéen ensoleillé. Grandement appréciée pour parfumer les grillades, les soupes, les ragoûts, les marinades, cette fine herbe tant appréciée se retrouve aussi parfois dans certains… Lire la suite
Une pâte différente tout aussi savoureuse La pâte à tarte sans gluten peut être un peu moins élastique que la pâte avec gluten. On la manipule donc de façon différente, mais le résultat demeure tout aussi délicieux. De prime abord,… Lire la suite