Catégorie : Alimentation et santé

Les têtes de violon, un trésor printanier

Les têtes de violon, également connues sous le nom de crosses de fougères, sont des pousses printanières de certaines espèces de fougères. Ces jeunes pousses vertes sont cueillies au début du printemps, lorsqu’elles sont encore enroulées en spirale, une forme… Lire la suite

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Meilleures alternatives farines sans gluten au Québec et au Canada

Une farine sans gluten canadienne nutritive et axée sur la santé Que vous soyez nouvelle dans le domaine des farines sans gluten ou une consommatrice avertie, le mélange tout usage La Merveilleuse de Cuisine l’Angélique mérite toute votre attention. Le… Lire la suite

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Les précieuses vertus du basilic

Plante délicieusement parfumée originaire d’Asie du Sud et de l’Inde, le basilic peut accompagner plusieurs mets avec beaucoup de saveur, des viandes aux desserts. Reine des cuisines gastronomiques méditerranéenne et asiatique, elle est aussi baptisée du nom de « plante… Lire la suite

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La banane, un fruit vraiment unique!

Aucun autre fruit ne ressemble à la banane. Il en existe de nombreuses variétés, mais c’est la célèbre Cavendish qui remporte la préférence des consommateurs. Reine des petits déjeuners pour bon nombre de gens, elle est douce pour le système… Lire la suite

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Pourquoi les farines faibles en FODMAP sont-elles si saines et bénéfiques ?

Le régime faible en FODMAP a été conçu pour soulager les symptômes liés au SCI (Syndrome du Côlon Irritable). Ce régime vise à restreindre l’apport en glucides fermentescibles. Parce que ceux-ci ne sont pas digestibles, ils sont fermentés par des bactéries du… Lire la suite

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Vaut-il mieux remplacer le sucre blanc par du sirop d’érable dans nos recettes?

On se demande souvent si le sirop d’érable est meilleur pour la santé que le sucre blanc. Lequel devrions-nous adopter? Voyons voir! Les ingrédients sucrants se font un peu la guerre dans notre garde-manger. Que devons-nous choisir? Qu’en est-il de… Lire la suite

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Les bleuets, du bonheur en bouche!

Vous avez les bleus? Mangez des bleuets! C’est du bonheur en bouche! Le bleuet est un bon complice de notre santé. Il est étonnant à quel point il procure différents bienfaits dont il faut profiter. Cette petite baie bleutée recèle… Lire la suite

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Le gingembre, on aime son petit côté piquant… et ses bienfaits!

On dit du gingembre qu’il aurait plus de 1000 vertus! Cette plante aux multiples talents gagne à être découverte pour bénéficier de toutes ses caractéristiques. Plante vivace à tubercules, la racine de gingembre se présente sous forme de rhizome tordu… Lire la suite

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Le citron, fruit ensoleillé de notre quotidien

Il se marie à maints plats savoureux, apporte du caractère, une pointe d’acidité et il réveille les saveurs. Le citron est la base des rafraîchissantes limonades. Il relève les poissons délicats, se combine aux mets exotiques et aux desserts acidulés,… Lire la suite

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L’avocat, maître de la gastronomie dans bien des pays

Savoureux et polyvalent, l’avocat se décline en une dizaine de variétés, dont l’avocat Hass est le plus populaire. Originaire du Mexique, le terme « avocat » vient de l’espagnol aguacate, dérivé quant à lui du mot nahuatl Ahuacatl qui désigne… Lire la suite

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