À PROPOS

Notre histoire

2006

Quand la santé fait des siennes

Notre histoire débute en février 2006 alors que notre fils a deux ans et demi. Plus il vieillit, plus nous nous questionnons à son sujet. Il semble présenter plusieurs problèmes nerveux dont certains symptômes s'apparentent à ceux de l'autisme. À tel point que notre médecin finit un jour par nous faire consulter un pédopsychiatre.

L’attente nous pousse à tenter de comprendre

Mais l'attente est longue pour une femme d’action comme moi, surtout après avoir appris que notre fils est peut-être autiste... Nous espérons l'aider à tout prix. Mais comment? Je me mets à lire sur le sujet et je tombe sur la diète sans gluten et sans produits laitiers qui, selon certains, pourrait parfois aider ces enfants. Je n'ai rien à perdre, car de toute façon, nous attendons d'être vus en pédopsychiatrie.

Une amélioration encourageante

Nous commençons par couper les produits laitiers, car c'est facile, je pouvais le faire en allaitant. Déjà, en deux semaines, on constate certains résultats. Notre fils est plus présent et ses problèmes nerveux semblent s’atténuer. Ce n'est pas parfait, bien sûr, mais on voit des changements. Or, tout arrêter ce qui contient du gluten, ça nous paraît comme une grosse montagne...

Des examens en laboratoire concluants

À ce moment-là, je parle de l'état de notre fils avec une excellente naturopathe de notre région, Danielle Gosselin. Elle nous propose de lui faire passer des tests sanguins et d'urine dans un laboratoire privé afin de détecter s’il est réellement intolérant au gluten et à la caséine (la protéine des produits laitiers). Nous acceptons. Et les résultats nous bouleversent... Notre fils ne possède pas les enzymes nécessaires pour digérer correctement ni le gluten et ni la caséine. La diète est donc nécessaire.

La diète sans gluten et sans produits laitiers

Mais dès les premières semaines, les résultats sont phénoménaux! Notre petit homme progresse de jour en jour. II fait moins tourner des objets, son langage évolue. Nous ne sommes alors pas encore totalement stricts dans la diète, car nous pensons que puisqu’il n’est pas coeliaque, il peut supporter quelques écarts. Nous comprendrons bientôt que c’est l’application d’une diète stricte qui fera toute la différence chez lui et contribuera enfin à son épanouissement total.

2007

Comment cuisiner du « bon » et sans gluten?

Le défi alors était d’apprivoiser le monde du « sans gluten et sans produits laitiers ». Depuis 1999, j’avais entrepris une démarche alimentaire basée sur une alimentation saine et naturelle. J’utilisais déjà plusieurs céréales sans gluten (riz brun, sarrasin, quinoa, amaranthe), mais pas toutes leurs farines. Je boulangeais moi-même depuis quelques années du pain au levain, mais là, tout était à revoir, car le levain contient du gluten.

Qu’il est difficile de se priver de pain!

Je me disais aussi qu’il n’était pas question de se priver de pain. Je me suis donc promis que je réussirais l’impossible, trouver une recette de pain sans gluten ni produits laitiers, mais qui serait tout aussi délicieux que le pain traditionnel alors qu’il serait fait de farines entières et non raffinées riches en une multitude d’éléments nutritifs. Et surtout, un pain qui ne s’assèche pas au bout de quelques heures…

2008

La réussite du pain sans gluten

À l’été 2008, après des centaines d’essais et erreurs, j’ai enfin réalisé un pain sans gluten et sans caséine délicieux. Quand j’ai vu les yeux de notre fils briller en mangeant son premier bon sandwich sans gluten ni caséine, je me suis dit « D’autres personnes doivent vivre ce bonheur de savourer des aliments sans gluten et sans caséine, sains, savoureux et naturels». C’est ce pain que je confectionne depuis qui fait le régal de tant de gens, même les adeptes du traditionnel pain de blé.

Les propriétaires de Cuisine l'Angélique

2010

Cuisine l’Angélique voit le jour

Ainsi, nous avons donc décidé, mon mari et moi, d’en faire bénéficier les gens en créant notre propre entreprise. Avec beaucoup de joie, nous lançons alors notre première gamme de produits biologiques, sans gluten et sans produits laitiers. De délicieux pains, des muffins et des préparations qui feront le bonheur des petits et grands. Un régal purement divin!

Les propriétaires de Cuisine l'Angélique

Logo de Cuisine l'Angélique

Pourquoi «Cuisine l’Angélique» ?

Cuisine l’Angélique porte son nom en la mémoire de mon petit ange Raphaël, décédé en 1998 à l'âge de 21 mois d'hypertension pulmonaire primaire. Apprivoiser les farines sans gluten est un défi en soit. Un matin, je me suis sentie comme inspirée, guidée... une tasse de ceci, une demi de cela... et j'ai réussi un pain magnifique. Cette journée-là, j'ai remercié mon petit ange en haut, mon beau Raphaël. J'ai été guidée...

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L'Angélique, la plante des anges >

L’industrie reconnaît nos efforts

En 2010, notre gamme de produits gagne ses premiers prix d’importance : lauréat au Concours québécois en entrepreneuriat au niveau provincial, catégorie bioalimentaire ainsi que le Prix innovation CTAC. Ces toutes premières distinctions démontrent à tous la qualité supérieure de nos produits et reconnaissent, par le fait même, notre mission d’offrir des produits à haute valeur nutritive. Plusieurs autres prix et distinctions nous seront décernés les années suivantes. (Voir la section PRESSE).

Prix et distinction de Cuisine l'Angélique

De plus en plus de points de vente

Bien vite, nos produits font tant fureur qu’ils se retrouvent dans une grande diversité de magasins d’alimentation naturelle et de grandes bannières, pour le bonheur et la satisfaction de nos clients. Il est maintenant facile de trouver les produits de Cuisine l’Angélique dans plus de 700 points de vente. (Voir la section Points de vente.)

Nombreux points de vente

2013

Cours de cuisine sans gluten

Les témoignages et les questions de nos clients nous donnent une multitude d’idées. Il y a tellement à faire pour aider les gens! Plusieurs vivent de grandes difficultés à cuisiner sans produits laitiers et sans gluten. En 2013, je monte alors mon premier cours d’une longue série de cours de cuisine sans gluten offerts par Cuisine l’Angélique. Au programme : la boulangerie ! Les élèves apprennent à réaliser de bons pains, mais aussi de la pâte à pizza, de la pâte à tarte, des egg rolls, etc. Ces cours sont un succès.

Cours de cuisine sans gluten par l'équipe de Cuisine l'Angélique

2014

Un premier livre de recettes

À la demande des élèves s’ensuit la création du premier Livre de recettes intitulé Savoureux, santé et sans gluten!. Le succès est immédiat, il devient best-seller au Québec en quelques mois seulement.

Livre de recettes Savoureux, santé et sans gluten ! Volume 1

Boutique en ligne

Cuisine l’Angélique lance ensuite sa boutique en ligne, qui offre la gamme de ses produits secs ainsi que ses livres. Ce nouveau service répond à un besoin de la clientèle éloignée, incluant les pays européens qui n’ont pas de points de vente à proximité.

La boutique en ligne de Cuisine l'Angélique

2015

Un peu plus encore avec l’infolettre

Afin d’offrir des recettes en exclusivité à ses clients, ainsi que des trucs et des conseils sur la cuisine sans gluten, Cuisine l’Angélique lance aussi son infolettre en janvier 2015. L'entreprise s’engage ainsi à développer de façon régulière de nouvelles recettes sans gluten, pour le pur bonheur de ses abonnés dont le nombre croît sans cesse.

2017

Et un deuxième livre de recettes

Les fidèles clients en veulent plus encore et demandent de nouvelles recettes à la cuisinière si bien qu’un deuxième livre de recettes intitulé Savoureux, santé et sans gluten!Vol. 2 est aussi lancé sur le marché et devient également un best-seller au Québec en quelques mois seulement.

Livre de recettes Savoureux, santé et sans gluten ! Volume 2

2018

Le vrac pour un geste pour l’environnement

Puis, en 2018, dans un effort environnemental, Cuisine l’Angélique lance sa gamme de produits en vrac exclusive à sa boutique en ligne.

Produits en vrac à la boutique en ligne

2019

ET AUJOURD'HUI...

Cuisine l’Angélique est maintenant une référence dans le monde du sans gluten et continue sa mission première d’aider les gens à bien manger, sans gluten. Au fil du temps, de nouveaux produits sont encore développés pour vous offrir sans cesse de meilleures options pour vos repas et collations.

Notre gamme de produits de boulangerie et pâtiesserie sans gluten

Petit garçon devenu grand

Et pour ceux qui se demandent ce qu’est devenu notre petit garçon de deux ans qui a été l’initiateur de Cuisine l’Angélique? Vous serez heureux de savoir qu’il est maintenant un beau grand jeune homme en bonne santé grâce à sa diète sans gluten et sans produits laitiers. Nous sommes très fiers de lui ainsi que de ses frères et nous remercions la vie d’avoir le bonheur de les voir grandir si bien.

Caroline et Guy