La santé, au coeur de notre boulangerie
Comme pour beaucoup d’entreprises, c’est une nécessité qui a donné naissance à Cuisine l’Angélique. Pour Caroline Roy et Guy Letendre, il s’agissait du besoin urgent d’aider la santé de leur enfant. Découvrez l’histoire touchante d’une famille ayant remué “ciel et... farine!” pour la santé de leur fils.
En 2006, nous avons décidé d’entreprendre une diète sans gluten et sans produits laitiers pour aider l’état de santé de notre fils, âgé de deux ans et demi à l’époque, et qui présentait plusieurs symptômes s'apparentant à l'autisme.
Comme la diète donnait d'excellents résultats, je souhaitais boulanger moi-même le pain afin de le rendre plus savoureux et nutritif que les pains sur le marché.
Quand j’ai vu les yeux de notre fils briller en mangeant son premier bon sandwich sans gluten et sans produits laitiers et composé d’aliments sains, délicieux et entièrement naturels, je me suis dit : « Il faut que d’autres personnes connaissent ce bonheur! »
Cuisine l’Angélique est fière d’appuyer la Fondation québécoise de la maladie cœliaque.
Cuisine L’Angélique est
fier partenaire de l’Association canadienne de la maladie cœliaque.
Ingrédients et valeurs nutritives
Cuisine l’Angélique élabore ses produits à partir d’une grande diversité de farines de grains entiers biologiques, aux valeurs nutritives élevées : riz brun, sarrasin, quinoa, amarante, chia, millet et sorgho. De plus, nous incorporons à nos pains des graines de lin moulues, source d’oméga-3 et nous les cuisinons avec de l’huile de tournesol bio à teneur élevée en acide oléique, reconnue pour ses valeurs nutritives supérieures.
DISTINCTIONS MEILLEURS CHOIX
D’ailleurs, nos pains sont classés « Meilleurs choix »
sur plusieurs palmarès, notamment celui de Protégez-vous.
CERTIFIÉ
BIOLOGIQUE
SOURCE
DE FIBRES
GRAINS
ENTIERS
GLUTEN
LAIT
OGM
Allergènes
Les seuls allergènes prioritaires présents dans notre boulangerie sont les œufs, pour la fabrication de certains pains. Nos farines, mélanges à pâtisserie et mélanges à pains n’entrent pas en contact avec les œufs : ces produits secs sont élaborés dans un atelier dédié, sur un étage séparé, sans contamination croisée possible.
La recherche du goût et des textures traditionnelles
Nous savons combien il est difficile de devoir commencer une diète contraignante et de chercher sans pouvoir trouver. Manger est l’un des plaisirs de la vie et quand il faut renoncer à plusieurs choses pour préserver notre santé, il est impératif de pouvoir trouver sur le marché une alternative qui nous rappelle les goûts et les textures connus sans les interdits de la diète.
Cuisine l’Angélique relève le défi de vous offrir des goûts et des textures sans gluten comparables aux équivalents conventionnels. Avec ses produits, ses recettes ainsi que ses trucs et conseils, que ce soit pour la fabrication du pain, de la pâte à pizza, des egg rolls, des tartes, des gâteaux et muffins, tout est mis en œuvre pour faire revivre les saveurs d’antan dans un monde sans gluten !
Notre vision
Une alimentation saine, naturelle et biologique.
Notre mission
Fournir des aliments biologiques, sans gluten et sans produits laitiers, qui répondent à notre vision en matière d’alimentation.
Notre désir
Que manger demeure toujours un réel plaisir!