Le régime faible en FODMAP a été conçu pour soulager les symptômes liés au SCI (Syndrome du Côlon Irritable). Ce régime vise à restreindre l’apport en glucides fermentescibles. Parce que ceux-ci ne sont pas digestibles, ils sont fermentés par des bactéries du côlon, ce qui provoque des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales.
FODMAP est un acronyme pour un groupe de glucides à chaîne courte trouvés dans certains aliments, dont les bactéries du côlon se nourrissent.
F = Fermentescible.
O = Oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides ou GOS), tels que le blé, les noix, les légumineuses, l’ail et les oignons.
D = Disaccharides: produits contenant du lactose tels que le lait, le yogourt, le fromage à pâte molle, etc.
M = Monosaccharides : aliments contenant du fructose, y-compris les fruits tels que les pommes, le melon d’eau et les édulcorants tels que le miel et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
A = Et (« And » provenant de l’anglais)
P = Polyols: édulcorants hypocaloriques tels que le sorbitol, le mannitol, le xylitol, le maltitol.
Concernant la boulangerie et la pâtisserie, la farine de blé est exclue du régime faible en FODMAP. Il existe heureusement des alternatives anti-ballonnement à base de mélanges de farine sans gluten.
Les mélanges de farine sans gluten tels que La Merveilleuse sont des alternatives saines, non seulement parce qu’ils excluent les oligosaccharides de blé, mais aussi parce qu’ils sont un apport diversifié de grains ancestraux comme le riz brun, le quinoa et le sarrasin.
Ces farines pour estomacs sensibles favorisent l’équilibre intestinal et la bonne santé digestive.
La version faible en FODMAP de la farine La Merveilleuse de Cuisine L’Angélique est un mélange tout usage sans gluten formulé sans amarante, et contenant une quantité limitée de graines de lin moulues. Elle a été formulée dans le but de favoriser le confort intestinal et de réduire les troubles gastro-intestinaux ainsi que les ballonnements.
Une farine qui améliore votre santé intestinale, cela vous intéresse ? Nos mélanges de farines à faible teneur en FODMAP pourraient s’imposer comme des alliés vous permettant de retrouver une vie sereine.