Fleur de sel, sel de table, sel gris… Comment s’y retrouver?

Bien qu’on nous répète souvent de diminuer le sel dans notre alimentation pour une meilleure santé cardiovasculaire notamment, le sel demeure un élément minéral essentiel à l’équilibre chimique de l’être humain. Comme nous l’éliminons de façon naturelle au quotidien par… Lire la suite

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Guide pour remplacer le sucre par du sirop d’érable ou du sucre d’érable

Vous désirez remplacer le sucre blanc par du sucre d’érable ou du sirop d’érable dans vos recettes de pâtisseries? Nous avons mis au point un tableau de conversion que vous pourrez utiliser facilement. Tableau de conversion de remplacement du sucre… Lire la suite

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Vaut-il mieux remplacer le sucre blanc par du sirop d’érable dans nos recettes?

On se demande souvent si le sirop d’érable est meilleur pour la santé que le sucre blanc. Lequel devrions-nous adopter? Voyons voir! Les ingrédients sucrants se font un peu la guerre dans notre garde-manger. Que devons-nous choisir? Qu’en est-il de… Lire la suite

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Une recette de pâte à modeler sans gluten ? Pourquoi donc ?

Lorsqu’une personne apprend qu’elle doit exclure le gluten pour des raisons de santé, le premier réflexe est bien sûr de passer en revue tous les ingrédients faisant partie de l’alimentation pour éliminer ceux contenant du gluten. Mais saviez-vous que la… Lire la suite

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Le hummus, pour une bouchée d’exotisme

Plat typique du Proche-Orient, le hummus se traduit par pois chiche en arabe et en hébreu. On retrouve ce mot orthographié de différentes façons dans le monde : hommos, hoummous, houmos, oumos, hummus. Le hummus abonde dans la cuisine arable, arménienne,… Lire la suite

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Le chanvre est bon pour la santé

Parlons d’un petit miracle de la nature qu’on gagne à incorporer aux quotidiens de nos recettes : LE CHANVRE. Cette plante polyvalente à l’agréable goût de noisette se marie tout aussi bien à nos recettes les plus simples qu’à la… Lire la suite

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L’art de la boulangerie sans gluten

L’art de la boulangerie est une science en soit. Chaque paramètre de la recette a son importance, autant les ingrédients que la température de l’eau, la quantité de levure, la quantité de sel etc. Chaque aliment a une interaction spécifique… Lire la suite

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Courges et citrouilles, une richesse pour la santé

La citrouille et son proche cousin le potiron sont des cucurbitacées de la grande famille des courges. Bonne source de fibres, de potassium et de manganèse entre autres, les citrouilles regorgent de nutriments créateurs de bienfaits pour la santé tout… Lire la suite

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Guide pour un Noël sans gluten dans la joie et… la gourmandise!

Le temps des Fêtes peut être une période plus difficile pour ceux qui doivent suivre un régime sans gluten. Pourtant, il est fort possible et même agréable de cuisiner une multitude de plats sans gluten pour plaire à tous. Cuisine… Lire la suite

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J’aime la pomme ! Pour tout savoir sur ce fruit exceptionnel

En plus du ravissement de mordre dans un bon produit bien de chez nous, manger des pommes est un cadeau divin pour notre santé. Les gens qui consomment régulièrement des pommes réduisent d’environ 27 % les risques liés notamment aux… Lire la suite

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