Farines sans gluten et alimentation végétalienne : Un duo gagnant

La prédominance des régimes sans gluten et végétaliens ne cesse de croître à mesure que de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie plus sains et respectueux de l’environnement. Ces deux régimes, qui s’appuient sur des choix… Lire la suite

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Pâte à biscuit sans gluten de Cuisine l’Angélique Lauréat Prix CTAQ Innovation en alimentation 2024

Montréal, le 21 novembre 2024 – C’est à l’occasion de son traditionnel dîner-gala que le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) a présenté les lauréats du concours Prix Innovation en alimentation 2024. Ces prix récompensent les entreprises alimentaires qui se démarquent… Lire la suite

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Les têtes de violon, un trésor printanier

Les têtes de violon, également connues sous le nom de crosses de fougères, sont des pousses printanières de certaines espèces de fougères. Ces jeunes pousses vertes sont cueillies au début du printemps, lorsqu’elles sont encore enroulées en spirale, une forme… Lire la suite

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Zoom sur les ingrédients et mélanges sans gluten

Les mélanges de farine tout usage sont l’ingrédient clé de la pâtisserie et de la boulangerie sans gluten. La réussite des pains et pâtisseries sans gluten nécessite des mélanges formulés avec un équilibre délicat de farines, d’amidons et de gélifiants… Lire la suite

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Meilleures alternatives farines sans gluten au Québec et au Canada

Une farine sans gluten canadienne nutritive et axée sur la santé Que vous soyez nouvelle dans le domaine des farines sans gluten ou une consommatrice avertie, le mélange tout usage La Merveilleuse de Cuisine l’Angélique mérite toute votre attention. Le… Lire la suite

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Les précieuses vertus du basilic

Plante délicieusement parfumée originaire d’Asie du Sud et de l’Inde, le basilic peut accompagner plusieurs mets avec beaucoup de saveur, des viandes aux desserts. Reine des cuisines gastronomiques méditerranéenne et asiatique, elle est aussi baptisée du nom de « plante… Lire la suite

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La banane, un fruit vraiment unique!

Aucun autre fruit ne ressemble à la banane. Il en existe de nombreuses variétés, mais c’est la célèbre Cavendish qui remporte la préférence des consommateurs. Reine des petits déjeuners pour bon nombre de gens, elle est douce pour le système… Lire la suite

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Le Mélange à Gaufres et Crêpes de Cuisine L’Angélique est désigné 1er CHOIX de L’Épicerie.

1er mars 2023 : Émission L’Épicerie de Radio-Canada – banc d’essai des préparations pour pancakes. Dans cet épisode, les élèves de l’École Hôtelière de la Montérégie et la nutritionniste Judith Blucheau analysent une trentaine de préparations pour pancakes disponibles sur le… Lire la suite

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Pourquoi les farines faibles en FODMAP sont-elles si saines et bénéfiques ?

Le régime faible en FODMAP a été conçu pour soulager les symptômes liés au SCI (Syndrome du Côlon Irritable). Ce régime vise à restreindre l’apport en glucides fermentescibles. Parce que ceux-ci ne sont pas digestibles, ils sont fermentés par des bactéries du… Lire la suite

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Guide pour remplacer le sucre par du sirop d’érable ou du sucre d’érable

Vous désirez remplacer le sucre blanc par du sucre d’érable ou du sirop d’érable dans vos recettes de pâtisseries? Nous avons mis au point un tableau de conversion que vous pourrez utiliser facilement. Tableau de conversion de remplacement du sucre… Lire la suite

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