Le hummus, pour une bouchée d’exotisme

Plat typique du Proche-Orient, le hummus se traduit par pois chiche en arabe et en hébreu. On retrouve ce mot orthographié de différentes façons dans le monde : hommos, hoummous, houmos, oumos, hummus. Le hummus abonde dans la cuisine arable, arménienne,… Lire la suite

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Le chanvre est bon pour la santé

Parlons d’un petit miracle de la nature qu’on gagne à incorporer aux quotidiens de nos recettes : LE CHANVRE. Cette plante polyvalente à l’agréable goût de noisette se marie tout aussi bien à nos recettes les plus simples qu’à la… Lire la suite

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L’art de la boulangerie sans gluten

L’art de la boulangerie est une science en soit. Chaque paramètre de la recette a son importance, autant les ingrédients que la température de l’eau, la quantité de levure, la quantité de sel etc. Chaque aliment a une interaction spécifique… Lire la suite

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Courges et citrouilles, une richesse pour la santé

La citrouille et son proche cousin le potiron sont des cucurbitacées de la grande famille des courges. Bonne source de fibres, de potassium et de manganèse entre autres, les citrouilles regorgent de nutriments créateurs de bienfaits pour la santé tout… Lire la suite

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Guide pour un Noël sans gluten dans la joie et… la gourmandise!

Le temps des Fêtes peut être une période plus difficile pour ceux qui doivent suivre un régime sans gluten. Pourtant, il est fort possible et même agréable de cuisiner une multitude de plats sans gluten pour plaire à tous. Cuisine… Lire la suite

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J’aime la pomme ! Pour tout savoir sur ce fruit exceptionnel

En plus du ravissement de mordre dans un bon produit bien de chez nous, manger des pommes est un cadeau divin pour notre santé. Les gens qui consomment régulièrement des pommes réduisent d’environ 27 % les risques liés notamment aux… Lire la suite

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Lumière sur la poudre à pâte (levure chimique) et le bicarbonate de sodium

On utilise couramment la poudre à pâte (levure chimique) et le bicarbonate de sodium en pâtisserie. En fait, même nos grands-mères utilisaient déjà ces ingrédients!  Ils ne datent donc pas d’hier. Mais qu’en est-il au juste? Qu’en est-il de leur… Lire la suite

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Les graines de tournesol sont un trésor de la nature

Divines graines de soleil ! Le peintre Vincent Van Gogh se passionnait tout particulièrement pour le tournesol. Cette plante a même ensoleillé sept de ses tableaux! S’il en connaissait la symbolique de joie de vivre et d’harmonie, en connaissait-il aussi… Lire la suite

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Farine La Merveilleuse

Connaissez-vous la farine tout usage sans gluten biologique La Merveilleuse? Il s’agit d’une farine sans gluten unique sur le marché car elle permet d’utiliser vos recettes traditionnelles de pâtisserie et de remplacer la farine de blé par cette farine sans… Lire la suite

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Les fleurs comestibles, un bouquet de saveurs et de couleurs!

Les fleurs comestibles gagnent de plus en plus en popularité. Les découvrir, les adopter, prendre l’habitude de les greffer à nos plats peut devenir une jolie façon d’enchanter les repas. Les fleurs comestibles depuis des milliers d’années Les fleurs comestibles… Lire la suite

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