Pear and chocolate pancakes Recipe Gluten-free, dairy-free (casein-free) and hypotoxic

ORGANIC INGREDIENTS

• 140 g (1 tasse) all-purpose flour "La Merveilleuse"
• 45 g (1/2 tasse) de flocons de quinoa
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 335 g (1 1/3 tasse) de boisson végétale de votre choix*
• 1 gros oeuf, battu
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 2 poires, pelées et coupées en petits cubes
• 50 g de chocolat noir haché grossièrement

PREPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter la boisson végétale, l'oeuf, l'huile et l'extrait de vanille et bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Laisser reposer 10 minutes.
3. À la cuiller de bois, ajouter ensuite les poires.
4. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser 65 ml (1/4 tasse) du mélange sans l'étendre, ajouter ensuite des morceaux de chocolat et recouvrir d'un autre 65 ml (1/4 tasse) du mélange.
5. Étendre légèrement à l'aide d'une cuiller, en donnant à votre pancake une forme arrondie et en prenant soin de garder le chocolat à l'intérieur (sinon, il brûlera).
6. Cuire des deux côtés et retourner lorsque la pancake est dorée au-dessous.
   Cuire à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle avant d'être bien cuite au centre.