Pourquoi utiliser une huile d’olive biologique de première pression à froid?
Quels sont en réalité les bienfaits reliés à cette huile?
Constituée en majorité d’acides gras monoinsaturés, l’huile d’olive est tout d’abord reconnue pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Contrairement aux acides gras saturés (présents dans la viande, le fromage, le beurre…), les gras monoinsaturés de l’huile d’olive réduisent le taux de LDL ou « mauvais cholestérol », et aident à prévenir la coagulation du sang, deux facteurs de protection contre les maladies cardiovasculaires.
L’huile d’olive est riche en antioxydants (comme la vitamine E et les polyphénols) qui permettent de prévenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et le vieillissement.
De plus, elle contient des acides oléiques qui stimulent la production de bile et assurent le bon fonctionnement de la digestion.
Nos pains et muffins biologiques, sans gluten et sans caséine, sont tous cuisinés à partir de cette huile, gage de santé et de saine nutrition.
Parfois, certaines recettes demandent une huile d’olive douce. Que veux dire ce terme exactement?
Ce terme est utilisé pour désigner une huile qui est délicate au goût, car il existe plusieurs sortes d’huiles sur le marché et certaines sont très goûteuses et se prêtent mieux aux vinaigrettes qu’aux pâtisseries. Les termes «légère», «goût subtil» ou «huile délicate» pourront être des mots-clés à rechercher pour l’achat d’une huile d’olive au goût moins prononcé, laquelle se prête vraiment plus aux pâtisseries
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