Pizza poêlée aux légumes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Nécessite un poêlon allant au four de 25 cm (10 po) de diamètre

Pâte :

• 30 ml (2 c. à soupe) de chia
• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale au choix*
• 1 gros œuf (55 g)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de margarine végétale fondue

Sauce :

• 165 g (2/3 tasse) de sauce tomate
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Légumes :

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 petit oignon rouge coupé en fines rondelles
• 1/2 courgette coupée en 2 sur la longueur puis tranchée
• 1/2 poivron jaune coupé en fines rondelles
• 114 g (4 oz) de champignons blancs hachés
• Tomates cerises tranchées au goût
• 55 g (1/2 tasse) d'olives noires tranchées
• Graines de sésame blanches et noires

PRÉPARATION

Pâte :

1. Moudre finement le chia dans un moulin à café.
2. Dans un moyen bol, mélanger le chia moulu, la farine, la poudre à pâte, l'origan, le basilic et le sel.
3. Ajouter la boisson végétale, l'œuf, l'huile et le sirop d'érable et bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à formation d'une boule. Couvrir d'un linge sec et laisser reposer à température pièce pendant 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
5. Déposer la margarine fondue dans un poêlon allant au four et l’étendre sur le fond et les rebords.
6. Étendre ensuite, à l’aide des mains, la pâte dans ce poêlon en formant un rebord sur les côtés. La pâte sera collante, alors simplement mouiller les mains pour pouvoir l'étendre facilement. Cuire au four sur la grille centrale 8 minutes.

Sauce :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Pizza :

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, la courgette, le poivron et les champignons pendant 5 minutes.
2. Ajouter les tomates et faire revenir 3 minutes supplémentaires.
3. Étendre la sauce sur la croûte (après le 8 minutes de pré-cuisson).
4. Répartir les légumes et les olives sur le dessus. Parsemer de graines de sésame au goût.
5. Cuire sur la grille centrale du four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite. Porter le four au mode griller ("broil") et cuire quelques minutes supplémentaires, juste assez pour bien terminer la cuisson des légumes. Retirer du four.