Pâte à pizza Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• Un mélange à pain La miche angélique ou Le campagnard
• 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre de canne
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
• 420 g (1 3/4 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• Farine tout usage La Merveilleuse pour le pétrissage

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PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble le mélange à pain, le sucre et la levure.
   Ajouter ensuite l'eau et l'huile.
2. Brasser vigoureusement le mélange à la cuillère de bois, au batteur électrique ou encore au mélangeur sur socle muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ deux minutes.
3. Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer à température de la pièce 45 minutes. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuillère de bois.
4. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit beaucoup moins collante et qu'elle rebondisse à la pression du doigt. (Une bonne quantité de farine sera nécessaire).
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Huiler une ou des plaques à pizza.
7. Diviser la pâte selon le nombre de croûtes désirées.
8. Sur une surface enfarinée, rouler la pâte jusqu'à l'épaisseur désirée.
   La plier en deux et la déposer sur une plaque à pizza huilée.
   La déplier et terminer de l'étendre en la plaçant avec vos doigts.
9. Cuire sur la grille centrale environ 12 minutes. Ceci précuira votre pâte et vous permettra de la conserver ensuite au congélateur.
   Vous pouvez aussi la garnir sans la précuire et la mettre ensuite directement au four, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.