Gaufres à l’orange et aux canneberges Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
• 195 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 gros œufs (110 g)
• 125 g (1/2 tasse) de jus d'oranges
• 85 g (1/3 tasse) de boisson végétale au choix*
• 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive au goût léger
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange bio
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 75 g (3/4 tasse) de canneberges fraîches coupées en deux

PRÉPARATION

1. Moudre finement le chia dans un moulin à café.
2. Dans un bol, mélanger le chia moulu, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, battre les œufs, le jus d'orange, la boisson végétale, l'huile, le sirop d'érable, le zeste d'orange et l'extrait de vanille.
4. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir.
5. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les canneberges à la pâte.
6. Déposer une partie de la pâte sur le gaufrier préalablement chauffé et badigeonné d'huile. Étendre légèrement au besoin et faire cuire, jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée.