Gaufres bananes et pacanes Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

PORTIONS : 12

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 35 g (1/4 tasse) de graines de lin
  • 280 g (2 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 90 g (1 tasse) de flocons de quinoa
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 2 oeufs moyens (90 g)
  • 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive douce
  • 260 g (1 tasse) de bananes mûres *, écrasées
  • 415 g (1 3/4 tasse) de boisson végétale au goût
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 50 g (1/2 tasse) de pacanes hachées finement

PRÉPARATION

  1. Moudre finement les graines de lin dans un moulin à café. Dans un bol, mélanger la farine, le lin moulu, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble les oeufs, l'huile, les bananes écrasées, la boisson végétale et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  3. Ajouter le mélange de farine et mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange uniforme**.
  4. À la cuillère, incorporer les pacanes.
  5. Laisser reposer cinq minutes.
  6. Déposer une partie de la pâte sur le gaufrier, préalablement chauffé et badigeonné d'huile, étendre légèrement au besoin et faire cuire jusqu'à bien doré.
  7. Entre chaque cuisson, pour obtenir de bonnes gaufres croustillantes, badigeonner légèrement la surface de cuisson du gaufrier avec de l'huile.
Recette de Gaufres bananes et pacanes sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Vous vous régalerez de ces gaufres autant au déjeuner, qu'en collation ou encore, en guise de dessert! De plus, elles sont une excellente source d'oméga-3, avec 1 gramme par portion!

CONSEIL PRATIQUE

* Pour obtenir des gaufres où le goût de banane est présent, celles-ci doivent être bien mûres.

** Pour cette recette, il est très important de ne pas utiliser le batteur électrique lors du rajout des ingrédients secs, car la pâte épaissira trop.