Cornets gaufrés sans gluten Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 5 ml (1 c. à thé) de chia
• 60 ml (4 c. à soupe) de compote de pommes non sucrée
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 1 pincée de sel
• 60 g (1/4 tasse) de miel
• 55 g (1/4 tasse) de sucre de canne
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de coco, fondue
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffer la machine à cornets à 3 environ (peut être variable selon le type de machine).
2. Moudre le chia finement dans un moulin à café.  Dans grand bol, mêler ensemble le chia, la compote de pommes et l'eau.  Laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un autre bol, mêler ensemble la farine et le sel.  Réserver.
4. Après le temps de repos, ajouter le miel, le sucre de canne, l'huile de coco et la vanille au mélange de chia.  Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance homogène.
5. Ajouter ensuite les ingrédients secs et battre, toujours à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ une minute). 
6. Déposer 45 ml (3 c. à soupe) du mélange au centre de la machine et la refermer.  Cuire environ trois minutes, ou jusqu'à bien doré. Je vous conseille de vérifier votre pâte pendant la cuisson car le temps pourra varier selon le modèle de machine que vous avez.
7. Démouler délicatement votre gaufrette à l'aide d'une spatule et la déposer sur un linge sec.  Former votre cornet en utilisant le cône fourni avec la machine.  Utiliser le linge pour rouler la gaufrette autour du cône, car c'est chaud!  Exercer une pression pendant quelques secondes pour s'assurer que le cornet gardera sa forme.
8. Laisser refroidir sur une grille.