Sorbet fraises et basilic Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.
Par : Cuisine l'Angélique
RENDEMENT :1 litre (4 tasses)
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 120 g (1 tasse) de sucre d'érable
ou 220 g (1 tasse) de sucre de canne - 240 g (1 tasse) d'eau
- 520 g (4 tasses) de fraises, surgelées et dégelées légèrement
- 15 g (1/3 tasse) de basilic frais, ciselé
PRÉPARATION
- Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre d'érable (ou le sucre de canne) et l'eau en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Laisser tiédir.
- Déposer tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire et brasser jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Déposer le sorbet dans un contenant hermétique et le mettre au congélateur. Après 2 heures, remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet. Répéter cette opération de nouveau après un autre 2 heures. Par la suite, laisser prendre complètement au congélateur.

Le mariage de la fraise et du basilic procure à ce sorbet un vrai goût de «revenez-y!»
CONSEIL PRATIQUE
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