Gaufres sésame et lin Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.

RENDEMENT : 8

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin
  • 35 g (1/4 tasse) de graines de sésame
  • 3 gros oeufs (165 g)
  • 305 g (1 1/4 tasse) de boisson végétale au goût
  • 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive légère
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

PRÉPARATION

  1. Moudre finement le lin et le sésame dans un moulin à café. *
  2. Déposer les œufs, la boisson végétale, l'huile, le sirop d'érable et l'essence de vanille dans le récipient d'un mélangeur.
  3. Ajouter les graines moulues, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  4. Déposer un peu de pâte sur le gaufrier préalablement chauffé et badigeonné d'huile et faire cuire.
  5. Pour obtenir de bonnes gaufres croustillantes, badigeonner légèrement la surface de cuisson du gaufrier avec de l'huile entre chaque cuisson.
Recette de sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Des gaufres idéales pour un petit-déjeuner aussi nourrissant que savoureux.

CONSEIL PRATIQUE

* Il faut absolument moudre les graines de lin et de sésame pour 2 raisons : le lin est oléagineux et permet d'obtenir la texture de pâte désirée. Deuxièmement, autant les graines de lin que les graines de sésame doivent être moulues pour faciliter la digestion et l’assimilation par l'organisme.

VARIANTE

Afin d'assurer la texture adéquate de la pâte, les graines de lin doivent toujours faire partie de la recette. Les graines de sésame, quant à elles, peuvent être remplacées par des graines de citrouille, de tournesol, ou encore du sarrasin germé déshydraté.