Gaufres choco-bananes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 6
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin
- 215 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 50 g (1/2 tasse) de cacao
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 260 g (1 tasse) de bananes mûres écrasées
- 3 gros œufs (165 g)
- 185 g (3/4 tasse) de boisson végétale au choix*
- 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive légère
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
PRÉPARATION
- Moudre finement le lin dans un moulin à café.**
- Dans un moyen bol, mélanger ensemble le lin moulu, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans le bol du mélangeur sur socle ou un autre bol, mettre les bananes, les œufs, la boisson végétale, l'huile, le sirop d'érable et l'essence de vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Ajouter le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir (environ 1 minute).
- Déposer une partie de la pâte sur le gaufrier préalablement chauffé et badigeonné d'huile et faire cuire. Pour obtenir de bonnes gaufres croustillantes, badigeonner légèrement la surface de cuisson du gaufrier avec de l'huile entre chaque cuisson.

Une belle recette pour apprécier le mélange gagnant de la banane et du chocolat.
CONSEIL PRATIQUE
* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.
** Si vous utilisez des graines de lin déjà moulues du commerce, la mouture n'est pas assez fine et la densité n'est pas la même pour des graines entières et des graines moulues. Il faut donc moudre de nouveau vos graines au moulin à café afin d'obtenir une fine poudre.