Biscuits à la citrouille Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 240 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 50 g (1/2 tasse) de flocons de quinoa
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 100 g (1/2 tasse) d’huile d'olive douce
• 100 g (1/3 tasse) de miel
• 1 oeuf moyen (45 g)
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 250 g (1 tasse) de purée de citrouille
• 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
• 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons de quinoa, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.
2. Dans un autre bol, mélanger l’huile, le miel, l’oeuf, la vanille et la purée de citrouille.
   Brasser vigoureusement à l’aide d’un fouet.
3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les graines de citrouille.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de deux à trois heures.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Déposer la pâte à l’aide d’une cuillère sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
   Aplatir les biscuits à l’aide d’une fourchette mouillée.
7. Cuire au four sur la grille centrale, 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
8. Retirer les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.