Biscuits aux carottes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 215 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
• Une pincée de sel
• 70 g (1/2 tasse) de raisins secs ou canneberges séchées
• 65 g (1/3 tasse) d’huile d'olive légère
• 65 g (1/3 tasse) de sucre de canne
• 75 g (1/3 tasse) de boisson végétale au goût
• 1 œuf moyen (45 g)
• 60 g (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée
• 110 g (1 tasse) de carottes râpées

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle moulue, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Ajouter ensuite les raisins secs ou les canneberges.
2. Dans un autre bol, fouetter l’huile, le sucre de canne, la boisson végétale, l’œuf, la compote de pommes et les carottes râpées.
3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Déposer la pâte à l’aide d’une cuillère sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Aplatir légèrement les biscuits à l’aide d’une fourchette mouillée.
7. Cuire au four sur la grille centrale, 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Retirer les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et les laisser refroidir sur une grille.