Biscuits s’mores Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).
Par : Cuisine l'Angélique
RENDEMENT : 24 BISCUITS
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 330 g (2 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
- 3,5 ml (3/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 220 g (1 tasse) de margarine végétale fondue*
- 95 g (1/2 tasse) de cassonade.
- 120 g (1/2 tasse) de sucre de canne.
- 2 œufs larges (110 g)
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 35 g (3/4 tasse) de mini guimauves.
- 75 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
Décoration :
- Mini guimauves
- Pépites de chocolat mi-sucré.
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, battre ensemble au batteur électrique la margarine fondue, la cassonade et le sucre.
Y ajouter les œufs et la vanille et battre de nouveau 1 minute. - Incorporer le mélange sec aux liquides en brassant à l'aide du batteur électrique à basse vitesse.
- Ajouter les pépites de chocolat et les guimauves et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
- Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 1 h 30.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
- À l’aide de deux cuillères, former des boules de pâte et les déposer sur la plaque.
- Cuire sur la grille centrale pendant environ 12 minutes.
- Dès la sortie du four, décorer vos biscuits chauds de demis mini guimauves et des pépites de chocolat.
- Retirer les biscuits délicatement de la plaque à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Réunies dans un seul et même biscuit, les saveurs alléchantes du fameux biscuit-sandwich s'mores que l'on mange traditionnellement autour d'un feu de camp!
Saviez-vous que
le mot s'more nous vient de l'anglais « some more » ? Car il est impossible de n'en manger qu'un !
CONSEIL PRATIQUE
* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la margarine végétale par du beurre est une option.