Biscuits au gingembre Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 65 g (1/3 tasse) d’huile d'olive douce
• 55 g (1/4 tasse) de sucre de canne
• 90 g (1/4 tasse) de mélasse
• 1 gros oeuf (55 g)
• 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre moulu, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, combiner l’huile, le sucre de canne, la mélasse, l’oeuf et le gingembre frais. Brasser vigoureusement à l’aide d’un fouet.
3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuiller de bois.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Former 15 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et les aplatir à l’aide d’une fourchette mouillée pour former un biscuit d'environ 5 cm (2 po) de diamètre.
7. Cuire au four sur la grille du haut, de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la sortie du four, attendre 2 minutes avant de retirer les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et laisser ensuite refroidir sur une grille.