Biscuits au gingembre Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 15
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 65 g (1/3 tasse) d’huile d'olive douce
- 55 g (1/4 tasse) de sucre de canne
- 90 g (1/4 tasse) de mélasse
- 1 gros oeuf (55 g)
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre moulu, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, combiner l’huile, le sucre de canne, la mélasse, l’oeuf et le gingembre frais. Brasser vigoureusement à l’aide d’un fouet.
- Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuiller de bois.
- Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Former 15 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et les aplatir à l’aide d’une fourchette mouillée pour former un biscuit d'environ 5 cm (2 po) de diamètre.
- Cuire au four sur la grille du haut, de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la sortie du four, attendre 2 minutes avant de retirer les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et laisser ensuite refroidir sur une grille.
Faites une pause collation et savourez ces succulents biscuits croquants.
CAPSULE SANTÉ
Le principal composé actif responsable du goût piquant du gingembre frais est le 6-gingérol. Il est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Fait intéressant à noter : le gingembre moulu est une bonne source de manganèse, tandis que le gingembre frais est, pour sa part, une bonne source de cuivre. De plus, il est réputé pour aider à la digestion.
VALEUR NUTRITIVE
130 CaloriesPar portion (1 biscuit)
- 8 %Lipides: 5 g
- Saturés 1 g
6 %Trans 0 g - Polyinsaturés: 0,8 g
- Oméga-6: 0,5 g
- Oméga-3: 0,2 g
- Monoinsaturés: 5 g
- Cholestérol: 10 mg
- 1 %Sodium: 35 mg
- 5 %Glucides: 16 g
- 4 %Fibres: 1 g
- Sucres: 7 g
- Protéines: 1 g
- 2 %Vitamine A
- 2 %Vitamine C
- 4 %Calcium
- 6 %Fer
- 10 %Magnésium
- 25 %Manganèse
- 8 %Phosphore