Biscuits au sirop d ’érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 25 g (1/3 tasse) de noix de coco râpée, non sucrée
• 25 g (1/2 tasse) de riz croquant*
• 25 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
• 50 g (1/4 tasse) d’huile d'olive douce
• 160 g (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 1 gros oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

PRÉPARATION

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la noix de coco, le riz croquant et les noix hachées. Réserver.
2. Dans un grand bol, combiner l’huile, le sirop d’érable, l’oeuf et l'extrait de vanille. Battre vigoureusement à l’aide d’un fouet.
3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuiller de bois.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Déposer à la cuiller sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
7. Aplatir les biscuits à l’aide d’une fourchette mouillée.
8. Cuire au four sur la grille du haut, de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Retirer les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.