Biscuits de Pâques Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

RENDEMENT : 12


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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive légère *
  • 75 g (1/3 tasse) de sucre de canne
  • 1 gros œuf (55 g)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait d'amande
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • Confiture au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre de canne, l'œuf, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille. Brasser vigoureusement à l'aide d'un fouet.
  3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l'aide d'une cuillère de bois.
  4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de 2 à 4 heures.
  5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Abaisser environ 1/4 de la recette à la fois (la pâte doit être très froide), à 5 mm (1/4 po) d'épaisseur, sur une surface enfarinée. S'assurer que la pâte soit bien enfarinée avant de la rouler, et s'assurer aussi que la surface de travail soit bien enfarinée.
  7. Découper les biscuits à l'emporte-pièce en forme d’œuf. Pour la moitié des biscuits, découper un petit cercle dans le centre.
  8. Déposer le tout sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Saupoudrer de sucre de canne, au goût.
  9. Cuire au four sur la grille du haut, de 12 à 15 minutes.
  10. Laisser reposer une minute sur la plaque à la sortie du four. Retirer ensuite les biscuits délicatement à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.
  11. Après refroidissement, étaler la confiture (environ 1 c. à thé) sur la base de biscuit sans trou. Y déposer ensuite le biscuit troué de sorte que la confiture soit prise entre les deux biscuits et apparaisse au travers du trou.
Recette de Biscuits de Pâques sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Pâques !! Quel beau moment de l’année pour partager la passion de la cuisine. Et quoi de mieux que des biscuits thématiques qui plairont autant aux petits qu’aux grands.

CONSEIL PRATIQUE

* Il est très important d'utiliser seulement l'huile d'olive pour cette recette. Elle fige au réfrigérateur et seule cette huile vous permettra de faire des biscuits moulés. Les autres variétés d'huile ne figent pas au réfrigérateur. Quant à l'huile de coco, elle devient beaucoup trop dure au froid.