Biscuits chanvre et citron Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 30 g (1/4 tasse) de graines de chanvre
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
• 2 gros oeufs (110 g)
• 75 g (1/3 tasse) de sucre de canne
• 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive douce
• 65 g (1/4 tasse) de boisson végétale* de votre choix
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
• 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• Graines de chanvres supplémentaires pour la garniture

*Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, combiner les oeufs, le sucre, l'huile, la boisson végétale, le jus, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Brasser le tout vigoureusement à l'aide d'un fouet.
3. Incorporer les ingrédients secs aux liquides et bien brasser le mélange à l'aide d'une cuiller de bois.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 3 heures.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Déposer la pâte à la cuiller sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Aplatir les biscuits à l'aide d'une fourchette mouillée. Parsemer le dessus de graines de chanvre.
7. Cuire au four sur la grille du haut, pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Retirer les biscuits délicatement à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur une grille.