Galettes choco-pommes Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
• 250 g (1 tasse) de compote de pommes
• 60 g (1/4 tasse) d'eau
• 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive douce
• 10 ml (2 c. à thé) de vanille
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin
• 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 30 g (1/3 tasse) de cacao
• 110 g (1/2 tasse) de sucre de canne
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml ( 1 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml(1/4 à thé) de sel
• 40 g (1/2 tasse bien tassée) de pommes séchées hachées

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Moudre finement les graines de chia dans un moulin à café. Dans un bol, mêler ensemble le chia moulu, la compote de pommes, l'eau, l'huile et la vanille. Laisser reposer 10 minutes.
3. Moudre finement les graines de lin dans un moulin à café. Mêler ensemble le lin moulu, la farine, le cacao, le sucre de canne, les graines de chanvre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
4. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l'aide d'une cuiller de bois. Ajouter ensuite les pommes séchées et bien mélanger.
5. Déposer à la cuiller sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Aplatir à l'aide d'une fourchette mouillée pour former des galettes d'environ 3 pouces de diamètre.
6. Cuire au four sur la grille du haut de 25 à 30 minutes. Retirer les galettes délicatement à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.