Muffins pommes & noix de Grenoble Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), végétalienne et hypotoxique.

PORTIONS : 15
PRÉPARATION : 15 MINUTES
CUISSON : 30 MINUTES

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 préparation à mélange à muffins
• 6 ml (1 1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 2 oeufs larges* (110 g)
• 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive douce
• 45 ml (3 c. à soupe) de boisson végétale** de votre choix
• 250 g (1 tasse) de compote de pommes non-sucrée
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 165 g (1 1/2 tasse) de pommes pelées et râpées
• 75 g (3/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger le mélange à muffins et les épices; réserver.
3. Dans un autre bol, combiner les oeufs, l'huile, la boisson végétale, la compote de pommes et l'extrait de vanille. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (environ 2 minutes).
4. Incorporer les ingrédients secs et mélanger, toujours à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir (environ 1 minute).
5. À la cuillère de bois, ajouter les pommes et les noix de Grenoble.  Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier.
6. Cuire au four sur la grille centrale, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.