Muffins épicés aux carottes Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.
Par : Cuisine l'Angélique
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 1 préparation à mélange à muffins
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 2 oeufs larges (110 g) ou substitut d'oeuf au chia
- 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive douce
- 280 g (1 tasse + 2 c. à soupe) de boisson végétale, au goût
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 220 g (2 tasses) de carottes râpées
- 75 g (3/4 tasse) de graines de citrouille
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger le mélange à muffins et les épices; réserver.
- Dans un autre bol, combiner les oeufs, l'huile, la boisson végétale et l'essence de vanille. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (environ 2 minutes).
- Incorporer les ingrédients secs et mélanger, toujours à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir (environ 1 minute).
- À la cuiller de bois, ajouter les carottes et les graines de citrouille. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier.
- Cuire au four sur la grille centrale, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Un classique «santé» qui fera le régal de tous!
CONSEIL PRATIQUE
Voir la fiche produit de ce mélange pour obtenir ses valeurs nutritives et ses ingrédients
VARIANTE
Découvrez une panoplie de variantes à partir de notre mélange à muffins.