Pancakes aux pommes, courgettes et sésame Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).
Par : Cuisine l'Angélique
RENDEMENT : 6-8
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 45 g (1/3 tasse) de graines de sésame
- 95 g (2/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 3 oeufs
- 60 g (1/4 tasse) de boisson végétale au choix*
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 180 g (1 tasse) de pommes râpées
- 125 g (1 tasse) de courgettes râpées
PRÉPARATION
- Moudre finement les graines de sésame dans un moulin à café.
- Dans un bol, mélanger les graines de sésame moulues, la farine et la poudre à pâte.
- Y ajouter les oeufs, la boisson végétale, le sirop d’érable, l’huile et la vanille, puis fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- À la cuillère de bois, ajouter les pommes et les courgettes.
- Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser un peu de pâte et l'étendre légèrement à l'aide d'une cuillère.
- Cuire des deux côtés et retourner lorsque la crêpe est dorée au-dessous. Cuire à feu doux pour éviter que la crêpe ne brûle avant d'être bien cuite.
