Pain doré à l'érableRecette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 8
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 3 gros œufs (165 g)
- 210 g (2/3 tasse) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 8 tranches de pain sans gluten de Cuisine l'Angélique
- Huile d'olive et margarine végétale*, pour la cuisson
- Purée de fruits ou fruits frais, au goût
PRÉPARATION
- Pour un pain moelleux et des tranches absorbantes, décongeler au micro-ondes (ou au four conventionnel, emballé dans du papier d’aluminium**)
- Sauce de trempage : dans un bol moyen, brasser tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
- Badigeonner d'huile un poêlon antiadhésif et y faire fondre un peu de margarine végétale (la combinaison des deux corps gras empêche de coller et permet une meilleure cuisson).
- Tremper 1 tranche de pain décongelé à la fois, quelques secondes de chaque côté, pour qu’elle s’imbibe copieusement de la sauce de trempage. La déposer dans le poêlon.
- Cuire des 2 côtés à feu doux pour éviter que le pain ne brûle. Retourner lorsque bien doré. Répéter les étapes 2 et 3 entre chaque cuisson.
- Servir accompagné de purée de fruits ou de fruits frais, au goût.

Cette recette se distingue par l'utilisation du sirop d'érable dans la sauce de trempage.
CONSEIL PRATIQUE
* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la margarine végétale par du beurre est une option.
** Si vous désirez éviter le contact direct avec l’aluminium, recouvrir d’abord d’un papier parchemin puis d’un papier d’aluminium.