Pain doré aux épices et à la citrouille Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 3 gros œufs (165 g)
• 70 g (1/3 de tasse) de boisson végétale au goût.
• 155 g (1/2 tasse) de purée de citrouille.
• 1 1/2 c. à thé d’essence de vanille.
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable.
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle moulue.
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle moulu.
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de muscade moulue.
• Margarine végétale* pour la cuisson
• 8 tranches de pain sans gluten de Cuisine l’Angélique.

Garniture :

• 1 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle moulue.
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle moulu.
• 55 g (1/4 de tasse) de sucre de canne.

PRÉPARATION

1. Pour un pain moelleux et des tranches absorbantes, décongeler votre pain au micro-ondes (ou au four conventionnel, emballé dans du papier d’aluminium**)
2. Dans un bol, mélanger les œufs, la boisson végétale, la purée de citrouille, la vanille, le sirop d’érable et les épices.
3. Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre un peu de margarine végétale.
4. Tremper 1 tranche de pain décongelé à la fois, quelques secondes de chaque côté, pour qu’elle s’imbibe copieusement du mélange. La déposer dans le poêlon.
5. Cuire des 2 côtés à feu doux pour éviter que le pain ne brûle. Retourner lorsque bien doré. Répéter l’étape 3 entre chaque tranche.
6. Dans une assiette, mélanger les ingrédients de la garniture.
7. Déposer ensuite les tranches cuites dans ce sucre en la tournant pour en recouvrir les deux côtés.