Crêpes de sarrasin et chanvre Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 7
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 105 g (3/4 tasse) de farine de sarrasin
- 30 g (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs larges (165 g)
- 250 g (1 tasse) de boisson végétale, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d`huile d'olive douce
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger la farine, les graines de chanvre et le sel. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, la boisson végétale, l'huile et l'essence de vanille.
- Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser environ 85 ml (1/3 tasse) du mélange au centre du poêlon et le faire tourner, pour obtenir une belle crêpe mince et ronde. La crêpe sera prête à retourner lorsque les côtés se soulèveront et qu'elle sera dorée au-dessous.
- Terminer ensuite la cuisson de l'autre côté.

Nappées d'un peu de mélasse et accompagnées de fruits frais, ces crêpes sont à la fois nutritives et savoureuses.