Pancakes « classiques » Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 250 g (1 tasse) de boisson végétale de votre choix*
• 4 oeufs moyens, battus (180 g)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de vanille

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte. Faire un puits au centre et ajouter la boisson végétale, les oeufs, l'huile, le sirop d'érable et la vanille. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
2. Laisser reposer 15 minutes.
3. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser 125 ml (1/2 tasse) du mélange au centre du poêlon et étendre légèrement à l'aide d'une cuillère, en donnant à votre pancake une forme arrondie.
4. Cuire des deux côtés, retourner lorsque la pancake est dorée au-dessous.
   Cuire à feu doux pour éviter que la pancake ne brûle avant d'être bien cuite.