Pancakes bananes et chanvre Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 35 g (1/4 tasse) de graines de chanvre
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 250 g (1 tasse) de boisson végétale, au goût *
• 3 gros oeufs (165 g)
• 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive douce
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille
• Environ 2 bananes mûres, coupées en rondelles de 1,3 cm (1/2 po)

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre et ajouter la boisson végétale, les oeufs, l'huile, le sirop d'érable et l'essence de vanille.
2. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Laisser reposer pendant 15 minutes.
3. Ajouter les bananes tranchées au mélange, et à l’aide d’une cuillère de bois, bien brasser le tout.
4. Au centre d'un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser environ 125 ml (1/2 tasse) du mélange. Étendre légèrement à l'aide d'une cuillère en donnant à votre pancake une forme arrondie d'environ 10 cm (4 po) de diamètre.
5. Cuire des 2 côtés et retourner lorsque la pancake est dorée au-dessous. Cuire à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle avant d'être bien cuite à l'intérieur.