Pancakes poires et chocolat Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 6


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 45 g (1/2 tasse) de flocons de quinoa
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 335 g (1 1/3 tasse) de boisson végétale de votre choix*
  • 1 gros oeuf, battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 2 poires, pelées et coupées en petits cubes
  • 50 g de chocolat noir haché grossièrement

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et le sel.
  2. Ajouter la boisson végétale, l'oeuf, l'huile et l'extrait de vanille et bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Laisser reposer 10 minutes.
  3. À la cuiller de bois, ajouter ensuite les poires.
  4. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser 65 ml (1/4 tasse) du mélange sans l'étendre, ajouter ensuite des morceaux de chocolat et recouvrir d'un autre 65 ml (1/4 tasse) du mélange.
  5. Étendre légèrement à l'aide d'une cuiller, en donnant à votre pancake une forme arrondie et en prenant soin de garder le chocolat à l'intérieur (sinon, il brûlera).
  6. Cuire des deux côtés et retourner lorsque la pancake est dorée au-dessous.
    Cuire à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle avant d'être bien cuite au centre.
Recette de sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

En plus d'être tout simplement sublimes, ces pancakes vous procurent 4 grammes de fibres par portion ainsi que 5 grammes de protéines!


CONSEIL PRATIQUE

* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.


VALEUR NUTRITIVE

210 Calories

Par portion

  • 9 %Lipides: 6 g
  • Saturés 2,5 g
    13 %Trans 0 g
  • Polyinsaturés: 1 g
  • Oméga-6: 0,2 g
  • Oméga-3: 0,2 g
  • Monoinsaturés: 2 g
  • Cholestérol: 30 mg
  • 4 %Sodium: 95 mg
  • 11 %Glucides: 34 g
  • 16 %Fibres: 4 g
  • Sucres: 6 g
  • Protéines: 5 g
  • 4 %Vitamine A
  • 2 %Vitamine C
  • 10 %Calcium
  • 20 %Fer
  • 15 %Cuivre
  • 25 %Magnésium
  • 45 %Manganèse