Pancakes poires et chocolat Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 6
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 45 g (1/2 tasse) de flocons de quinoa
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 335 g (1 1/3 tasse) de boisson végétale de votre choix*
- 1 gros oeuf, battu
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
- 2 poires, pelées et coupées en petits cubes
- 50 g de chocolat noir haché grossièrement
PRÉPARATION
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter la boisson végétale, l'oeuf, l'huile et l'extrait de vanille et bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Laisser reposer 10 minutes.
- À la cuiller de bois, ajouter ensuite les poires.
- Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser 65 ml (1/4 tasse) du mélange sans l'étendre, ajouter ensuite des morceaux de chocolat et recouvrir d'un autre 65 ml (1/4 tasse) du mélange.
- Étendre légèrement à l'aide d'une cuiller, en donnant à votre pancake une forme arrondie et en prenant soin de garder le chocolat à l'intérieur (sinon, il brûlera).
- Cuire des deux côtés et retourner lorsque la pancake est dorée au-dessous.
Cuire à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle avant d'être bien cuite au centre.
En plus d'être tout simplement sublimes, ces pancakes vous procurent 4 grammes de fibres par portion ainsi que 5 grammes de protéines!
CONSEIL PRATIQUE
* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.
VALEUR NUTRITIVE
210 CaloriesPar portion
- 9 %Lipides: 6 g
- Saturés 2,5 g
13 %Trans 0 g - Polyinsaturés: 1 g
- Oméga-6: 0,2 g
- Oméga-3: 0,2 g
- Monoinsaturés: 2 g
- Cholestérol: 30 mg
- 4 %Sodium: 95 mg
- 11 %Glucides: 34 g
- 16 %Fibres: 4 g
- Sucres: 6 g
- Protéines: 5 g
- 4 %Vitamine A
- 2 %Vitamine C
- 10 %Calcium
- 20 %Fer
- 15 %Cuivre
- 25 %Magnésium
- 45 %Manganèse