Pain aux bananes Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 80 g (1/3 tasse) de miel
• 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive douce
• 65 g (1/4 tasse) de boisson de soya, ou autre
• 15 ml (1 c. à soupe) de chia
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 420 g (1 1/2 tasse) de bananes mûres, écrasées
• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout-usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mêler ensemble le miel, l'huile, la boisson de soya, la vanille et le chia.  Laisser reposer environ 15 minutes.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Réserver.
4. Après le 15 minutes de repos, ajouter les bananes au mélange de chia.  Battre à l'aide d'un batteur électrique environ une minute.
5. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir (environ une minute supplémentaire).
6. Verser le mélange dans un moule à pain de 23 cm X 13 cm (9 x 5 po.), huilé et recouvert d'un papier parchemin au fond.
7. Cuire au four sur la grille centrale, environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.