Gâteau doré de madame Lamontagne Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 1 oeuf moyen (45 g)
• 50 g (1/4 tasse) d’huile d'olive douce
• 165 g (2/3 tasse) de boisson végétale de votre choix*
• 110 g (1/2 tasse) de sucre de canne
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
   
2. Huiler un moule rond de 20 cm (8 po). Déposer un papier parchemin au fond du moule et enfariner ensuite les rebords.
3. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un autre bol, combiner l’oeuf, l’huile d'olive, la boisson végétale, le sucre et la vanille. Battre à l'aide d'un batteur électrique et bien faire mousser.
5. Incorporer les ingrédients secs et, toujours à l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à épaississement (environ une minute).
6. Verser la pâte dans le moule et faire cuire sur la grille centrale du four environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Laisser reposer 5 à 10 minutes et démouler ensuite, si désiré.