Muffins aux pommes et miel Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 12

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 245 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 100 g (1/2 tasse) d’huile d’olive douce
  • 80 g (1/3 tasse) de miel
  • 2 gros oeufs (110 g)
  • 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale de votre choix *
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait vanille
  • 120 g (1 tasse) de pommes, pelées et coupées en petits cubes
  • 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • Noix de Grenoble supplémentaires, pour la garniture (facultatif)

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un grand bol, battre l’huile et le miel à la vitesse maximale du batteur électrique.
  4. Ajouter les œufs, la boisson végétale et la vanille et battre à nouveau.
  5. Incorporer les ingrédients secs et, toujours à l’aide du batteur électrique, battre jusqu’à épaississement (environ 1 minute).
  6. Ajouter les pommes et les noix et bien mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
  7. Répartir la pâte dans les moules à muffins tapissés de moules en papier.
  8. Garnir d’une demi noix de Grenoble si désiré.
  9. Cuire sur la grille centrale, environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Recette de Muffins aux pommes et miel sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Aussi bon en collation qu'en dessert, vous allez apprécier le goût délicat de ces muffins.

CONSEIL PRATIQUE

* Si vous ne suivez pas de régime excluant les produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.

VARIANTE EN GÂTEAU

VERSION PLUS SUCRÉE
Pour une touche plus sucrée, simplement saupoudrer de sucre le dessus de la pâte avant la cuisson.

EN GÂTEAU
Cette recette peut également se cuire en gâteau. Donc à la place de faire cuire dans un moule à muffins, remplacer par un moule 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) et faire cuire sur la grille centrale du four environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.