Muffins granolas à la citrouille Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) du mélange «tout-épices» ou «4 épices» (que vous pouvez trouver en épicerie)
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 oeufs moyens (90 g)
• 110 g (1/2 tasse) de sucre de canne
• 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive douce
• 250 g (1 tasse) de purée de citrouille
• 35 g (1/4 tasse) de graines de citrouille
• 35 g (1/4 tasse) de graines de tournesol

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
3. Dans un autre bol, battre les oeufs au batteur électrique, ajouter graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
   Ajouter ensuite l'huile et la purée de citrouille et battre de nouveau.
4. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ une minute). À la cuillère de bois, ajouter les graines de citrouille et de tournesol. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier.
5. Cuire au four sur la grille centrale, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
6. Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.