Biscuits moulés d'Halloween Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive douce *
• 75 g (1/3 tasse) de sucre de canne
• 1 œuf large (55 g)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre de canne, l'œuf, l'essence d'amande et la vanille. Brasser vigoureusement à l'aide d'un fouet.
3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l'aide d'une cuiller de bois.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de 4 à 6 heures (je la laisse idéalement toute la nuit).
5. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F).
6. Abaisser environ 1/4 de la recette à la fois (la pâte doit être très froide), à 5 mm (1/4 po) d'épaisseur, sur une surface enfarinée. S'assurer que la pâte est bien enfarinée avant de la rouler et s'assurer aussi qu'il y ait toujours de la farine dessous.
7. Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Saupoudrer de sucre de canne, au goût.
8. Cuire au four sur la grille du haut, de 12 à 15 minutes.
9. Laisser reposer une minute sur la plaque à la sortie du four. Retirer ensuite les biscuits délicatement à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.