Biscuits à la cannelle et au sucre d’érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Biscuits

• 280 g (2 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive légère
• 155 g (2/3 tasse) de sucre de canne
• 2 gros oeufs (110 g)
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Garniture

• 30 g (1/4 tasse) de sucre d'érable
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
• Amandes pour la garniture

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, combiner l'huile, le sucre de canne, les oeufs et l'essence de vanille. Brasser vigoureusement à l'aide d'un fouet.
3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre d'érable et la cannelle.
7. Former 20 boules de pâte et rouler chacune dans le mélange à la cannelle.
8. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin en les aplatissant légèrement avec une cuillère. Décorer d'une amande en l'enfonçant légèrement au centre du biscuit.
9. Cuire au four sur la grille du centre pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
10. Les retirer délicatement à l’aide d’une spatule et les laisser refroidir sur une grille.