Biscuits au beurre d’amandes Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 20
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 30 g (1/3 tasse) de flocons de quinoa
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 100 g (1/2 tasse) d’huile d'olive douce
- 120 g (1/2 tasse) de miel
- 140 g (1/2 tasse) de beurre d’amandes
- 1 oeuf moyen (45 g)
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’amande
- Amandes pour décoration
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile, le miel, le beurre d’amandes, l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande. Brasser vigoureusement à l’aide d’un fouet.
- Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
- Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Former 20 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et les aplatir à l’aide d’une fourchette pour former un biscuit d'environ 5 cm (2 po) de diamètre. Décorer d’une amande
- Cuire au four sur la grille du centre, 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirer les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.
Ces biscuits de type « secs » se conservent facilement une semaine sur le comptoir dans un contenant à biscuits en métal ou en terre cuite.
CAPSULE SANTÉ
Le beurre d’amandes nature est une source de folate. Le folate (vitamine B9) participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Cette vitamine est importante pour le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire. Elle aide aussi lors à la cicatrisation des blessures et des plaies.
