Pouding chômeur à l ’érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Sauce :

• 240 g (1 tasse) d'eau
• 210 g (2/3 tasse) de sirop d'érable
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive douce*

Pâte :

• 2 oeufs moyens (90 g)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale de votre choix**
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 175 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées finement

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler un moule de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po).
2. Porter à ébullition l'eau, le sirop d'érable et l'huile d'olive.
3. Dans un bol, combiner les oeufs, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la boisson végétale et l'extrait de vanille. Battre à vitesse maximale du batteur électrique environ une minute, pour obtenir un mélange mousseux.
4. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux ingrédients liquides et battre à vitesse maximale du batteur électrique environ une minute, jusqu'à épaississement.
5. Étendre la pâte uniformément dans le moule et verser ensuite le sirop bouillant sur le dessus.
6. Parsemer de noix de Grenoble hachées.
7. Cuire sur la grille centrale du four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le pouding soit bien doré.
8. Laisser 15 minutes avant de servir.

VARIANTE

Les noix de Grenoble sur le dessus pourraient aussi être remplacées par des pacanes hachées finement. Ou encore, vous pourriez simplement parsemer le dessus de noix de coco râpée non sucrée, une version tout aussi savoureuse!