Tarte suédoise aux pommes Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Croûte  :

• 100 g (1  tasse) de noix de Grenoble
• 100 g (1 tasse) de pacanes
• 20 g (1/4 tasse) de flocons de quinoa
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 80 g (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel

Garniture  :

• 125 g (1/2 tasse) de lait de coco en conserve
• 2 oeufs larges, battus (110 g )
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'essence de vanille
• 525 g (4 1/2 tasses) de pommes*, pelées et tranchées finement
• 105 (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
• 75 ml (5 c. à soupe) de sucre de canne
• 3,5 ml (3/4 c. à t hé) de cannelle moulue

PRÉPARATION

Croûte  :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).  Huiler une assiette à tarte profonde de 23 cm (9 po) de diamètre.
2. Moudre les noix et les pacanes au robot culinaire (plus ou moins fin, selon le goût).
3. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la croûte.  Presser fermement le mélange au fond et sur les côtés du moule.  Cuire sur la grille centrale du four pendant 5 minutes.  Retirer du four et réserver.

Garniture :

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait de coco, les oeufs, le sirop d'érable et l'essence de vanille.
2. Ajouter les pommes tranchées et bien mélanger le tout.
3. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de pommes et brasser uniformément à l'aide d'une cuiller de bois.
4. Verser le mélange dans l'assiette à tarte.
5. Mélanger ensemble le sucre et la cannelle et en saupoudrer le dessus de la tarte.
6. Cuire sur la grille centrale du four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à bien doré.