Gâteau renversé à l’orange et aux pacanes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 185 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 œuf large (55 g)
• 110 g (1/2 tasse) de sucre de canne
• 85 g (1/3 tasse) de boisson végétale au choix*
• 85 g (1/3 tasse) de jus d'oranges
• 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive légère
• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange bio
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'essence de vanille
• 30 ml (2 c. à soupe) de margarine végétale
• 105 g (1/3 tasse) de sirop d'érable
• 50 g (1/2 tasse) de pacanes

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Au batteur électrique, battre ensemble l'œuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et onctueux.
3. Ajouter la boisson végétale, le jus d'orange, l'huile, le zeste d'orange et l'essence de vanille et battre de nouveau.
4. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre environ 1 minute. Réserver.
5. Déposer un papier parchemin dans le récipient de la mijoteuse de façon à couvrir le fond et les côtés.
6. Dans une petite casserole, porter à ébullition la margarine et le sirop d'érable.
7. Verser dans le récipient de la mijoteuse et répartir les pacanes sur le dessus.
8. Étendre uniformément la pâte sur la garniture aux pacanes.
9. Couvrir le récipient de la mijoteuse d'un linge à vaisselle sec plié en 2, puis déposer le couvercle sur le dessus.
10. Cuire à basse température pendant environ 2 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
11. Retirer le récipient de la mijoteuse et laisser reposer pendant 5 minutes.
12. Renverser dans une assiette de service puis retirer le papier parchemin