Cupcakes citron-pavot Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

RENDEMENT : 15


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 1 boîte de Mélange à Gâteau Doré de Cuisine L’Angélique
  • 2 gros œufs
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive douce
  • 30 ml (2 c. à table) de graines de pavot
  • 22,5 ml (1 c. à table + 1 ½ c. à thé) de zeste de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
  • Jus de 2 citrons fraîchement pressés
  • Environ 250 ml (1 tasse) de boisson végétale* de votre choix

*Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.


PRÉPARATION

  1. Verser le jus des 2 citrons dans une tasse à mesurer et ajouter suffisamment de boisson végétale pour obtenir 315 ml (1 ¼ tasse) de liquide.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients.
  4. Battre au malaxeur à vitesse moyenne de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à épaississement de la pâte.
  5. Verser la préparation dans des moules tapissés de moules à cupcakes en papier
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  7. Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Recette de Cupcakes citron-pavotsans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Le Mélange à Gâteau Doré de Cuisine L’Angélique permet également de préparer ces délicieux cupcakes.

VARIANTES

Cupcakes Orange-Canneberges :
Remplacer le jus et le zeste de citron par du jus et du zeste d’orange, et le pavot par 125 ml (1/2 tasse) de canneberges coupées en 2 (fraîches ou surgelées).

Cupcakes Banane-Noix ou Banane-Chocolat :
Retirer un œuf et ajouter une banane mûre écrasée, une pincée de muscade et 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées ou de pépites de chocolat.

Gâteau Doré ou Cupcakes sans œufs :
Remplacer les œufs par 2 bananes mûres écrasées ou utiliser le double de la recette de substitut d'œuf au chia.