Pâté au poulet, sauce épinards et carottes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 2 abaisses de 23 cm (9 po) non cuites
• 1/2 oignon haché finement
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive douce
• 60 ml (4 c. à soupe) de farine tout usage La Merveilleuse
• 250 g (1 tasse) de boisson végétale au choix*
• 175 g (3/4 tasse) de bouillon de poulet
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 90 g (3 tasses) d'épinards
• 3 carottes moyennes râpées
• 300 g (2 tasses) de poulet cuit en petits cubes

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser le fond d’une assiette à tarte d'une abaisse (assiette en verre profonde).
3. Dans une moyenne casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile deux minutes.
4. À l'aide d'un fouet, ajouter la farine, la boisson végétale, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter le tout à ébullition en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
5. Retirer la sauce du feu et y ajouter les épinards, les carottes et le poulet.
6. Verser le mélange dans l'assiette à tarte et déposer une abaisse par-dessus, en ayant pris soin de badigeonner les contours d'un œuf battu pour bien sceller.
7. Pratiquer des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner d'un œuf battu pour une belle croûte dorée.
8. Cuire sur la grille centrale, jusqu'à bien doré, environ 1 h.
9. Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour donner le temps à la sauce d'épaissir.