Pancakes de sarrasin aux poires Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

PORTIONS : 10

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 15 ml (1 c. à soupe) de chia
  • 150 g (1 tasse) de farine de sarrasin
  • 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 310 g (1 1/4 tasse) de boisson végétale au choix *
  • 3 gros oeufs
  • 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive au goût léger
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 50 g de noix hachées ou graines de votre choix (pacanes, Grenoble, citrouille, etc.)
  • 3 poires pelées et coupées en petits cubes

PRÉPARATION

  1. Moudre finement le chia au moulin à café.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Y ajouter la boisson végétale, les oeufs, l'huile et l'extrait de vanille. Fouetter vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  4. Ajouter ensuite les noix ou graines et les poires en mélangeant à l'aide d'une cuillère de bois.
  5. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser environ 1/2 tasse du mélange et l’étendre légèrement.
  6. Cuire des 2 côtés et retirer une fois que l’intérieur est bien cuit.
Recette de Pancakes de sarrasin aux poires sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique

Quand le sarrasin rencontre la douceur des poires et un filet de sirop d’érable, le résultat est tout simplement irrésistible.

CONSEIL PRATIQUE

* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.

VARIANTE

Cette recette peut également s'apprêter sous forme de gaufres. Après avoir tout mélangé, laissez la pâte reposer 15 minutes, puis cuire au gaufrier préalablement chauffé et huilé.