Casserole surprenante de poulet et patates douces Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 10


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 4 abaisses de tarte non cuite de 20 cm (8 po)
  • 1 œuf (pour badigeonner)
  • 55 g (6 1/2 c. à soupe) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive douce
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1/2 piment rouge coupé en dés
  • 250 g (1 tasse) de boisson végétale de votre choix*
  • 175 g (3/4 tasse) de vin blanc
  • 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre

Garniture :

  • 454 g (1 livre) de poitrines de poulet coupée en cubes de 1,5 cm (1/2 po)
  • 175 g (1 1/4 tasse) de patates douces en cubes
  • 10 g (1/4 tasse) d'aneth frais haché finement

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Pour le régime hypotoxique, cuire à plus basse température, soit 150 °C (300 °F).**
  2. Tapisser le fond des assiettes à tarte d'une abaisse.
  3. Dans une moyenne casserole, faire revenir dans l'huile l'oignon et le piment deux minutes.
  4. À l'aide d'un fouet, ajouter la farine, la boisson végétale, le vin, le sel et le poivre.
    Porter le tout à ébullition en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
  5. Ajouter les ingrédients de la garniture à la béchamel et bien brasser le tout.
  6. Verser le mélange dans les assiettes à tarte, et déposer une abaisse par-dessus, en ayant pris soin de badigeonner les contours d'un oeuf battu pour bien sceller.
  7. Pratiquer des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner d'un oeuf battu pour une belle dorure.
  8. Cuire sur la grille du bas, jusqu'à bien doré, environ 60 minutes (ou plus pour la version hypotoxique). Laisser reposer 15 minutes avant de servir, pour donner le temps à la sauce d'épaissir.
Recette de sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Un repas réconfort idéal pour les journées froides.


CONSEIL PRATIQUE

*Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.

** Pour le régime hypotoxique : cuire à plus basse température, soit 150 °C (300 °F). Omettez la croûte du fond et recouvrez simplement la sauce d'une abaisse complète. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.


VARIANTES

Vous pouvez remplacer les 2 moules de 20 cm (8 po) par un moule de 23 X 33 cm (9 X 13 po).

De plus, vous pouvez substituer le poulet par de la dinde, du filet de truite ou du saumon frais.


VALEUR NUTRITIVE

380 Calories

Par portion

  • 29 %Lipides: 19 g
  • Saturés 3 g
    16 %Trans 0 g
  • Polyinsaturés: 3,5 g
  • Oméga-6: 2 g
  • Oméga-3: 1 g
  • Monoinsaturés: 11 g
  • Cholestérol: 30 mg
  • 5 %Sodium: 125 mg
  • 11 %Glucides: 34 g
  • 12 %Fibres: 3 g
  • Sucres: 2 g
  • Protéines: 14 g
  • 30 %Vitamine A
  • 20 %Vitamine C
  • 8 %Calcium
  • 15 %Fer
  • 25 %Magnésium
  • 50 %Manganèse
  • 30 %Vitamine B12