Burgers à l’agneau Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine).

PORTIONS : 4



INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 454 g (1 lb) d'agneau haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de quinoa
  • 1 gros oeuf (55 g )
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
  • 4 gouttes de fumée liquide
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile, pour la cuisson

PRÉPARATION

  1. Cuisson hypotoxique : Préchauffer le four à 110 °C (230 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients (sauf l'huile pour la cuisson). Utiliser les mains pour s'assurer d'obtenir un mélange uniforme.
  3. Façonner le mélange en 4 grandes galettes.
  4. Si vous suivez le régime hypotoxique, les déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin badigeonné d'huile. Cuire sur la grille centrale du four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit cuite*. Retourner à mi-cuisson.
  5. Cuisson traditionnelle : Cuire dans un poêlon jusqu'à ce que la viande soit cuite* ou encore sur le barbecue (huiler la grille de cuisson).
Recette de Burgers à l’agneau sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Pourquoi ne pas faire changement du traditionnel burger ? Cet été, rehaussez les saveurs de vos barbecues avec cette succulente recette !


CONSEIL PRATIQUE

* Selon le tableau des températures sécuritaires de cuisson interne fourni par Santé Canada, la viande est bien cuite lorsqu'elle atteint 71 °C (160 °F) au centre.


GARNITURE

Pour vous inspirer, voici la sélection parfaite de garniture qui met en valeur le goût de l’agneau :

  • Mayonnaise
  • Moutarde au miel
  • Tomate
  • Laitue
  • Betteraves marinées