Burgers à l’agneau Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine).
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 4
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 454 g (1 lb) d'agneau haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de quinoa
- 1 gros oeuf (55 g )
- 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
- 4 gouttes de fumée liquide
- Sel et poivre, au goût
- Huile, pour la cuisson
PRÉPARATION
- Cuisson hypotoxique : Préchauffer le four à 110 °C (230 °F).
- Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients (sauf l'huile pour la cuisson). Utiliser les mains pour s'assurer d'obtenir un mélange uniforme.
- Façonner le mélange en 4 grandes galettes.
- Si vous suivez le régime hypotoxique, les déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin badigeonné d'huile. Cuire sur la grille centrale du four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit cuite*. Retourner à mi-cuisson.
- Cuisson traditionnelle : Cuire dans un poêlon jusqu'à ce que la viande soit cuite* ou encore sur le barbecue (huiler la grille de cuisson).

Pourquoi ne pas faire changement du traditionnel burger ? Cet été, rehaussez les saveurs de vos barbecues avec cette succulente recette !
CONSEIL PRATIQUE
* Selon le tableau des températures sécuritaires de cuisson interne fourni par Santé Canada, la viande est bien cuite lorsqu'elle atteint 71 °C (160 °F) au centre.
GARNITURE
Pour vous inspirer, voici la sélection parfaite de garniture qui met en valeur le goût de l’agneau :
- Mayonnaise
- Moutarde au miel
- Tomate
- Laitue
- Betteraves marinées