Sushi burrito Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Riz :

• 1 tasse de riz à sushi non cuit
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel

Mayonnaise :

• 125 g (1/2 tasse) de mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) d’huile de sésame
• Sauce Sriracha au goût

Garniture :

• 2 feuilles d’algue Nori larges
• Crevettes (pannées ou non) cuites
• Saumon fumé
• Laitue
• Concombre coupé en petites lanières
• Mangue coupée en petites lanières
• 1 avocat coupé en lanières
• 1 carotte râpée

PRÉPARATION

1. Faire cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Une fois prêt, y mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser refroidir complètement.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Mettre de côté au réfrigérateur.
3. Sur une surface de travail plate, déposer un tapis de bambou, ou une feuille de pellicule de plastique légèrement plus grande que la feuille de nori.
4. Y déposer la feuille d’algue, puis à l’aide d’une cuillère mouillée, y étendre une mince couche de riz en prenant soin de laisser sans riz une bande d’environ 2 1/2 pouces sur le bord.
5. Dans le centre du riz, verser un filet de sauce, puis y déposer les ingrédients de la garniture.
6. Avec de l’eau, humidifier la bande laisser sans riz, puis à l’aide du tapis ou de la pellicule de plastique, rouler fermement le sushi.
7. Prendre le burrito et l’enrouler dans une grande feuille de papier parchemin. Rouler les extrémités du papier, puis à l’aide d’un couteau, couper le burrito en 2.
8. Savourer accompagné du restant de la mayonnaise ou avec une sauce soya ou autre.